Στη food-scion σκόπος μας είναι να βοηθήσουμε τους παραγωγούς τροφίμων να εφαρμόσουν με πρακτικό και εύκολο τρόπο την νομοθεσία που αφορά τη σήμανση και ασφάλεια τροφίμων.
Ξεκίνησαμε με στόχο για να προσφέρουμε μια διαφορετική προσέγγιση στην εφαρμογή της νομοθεσίας και των προτύπων και συγκεκριμένα:
- να παρέχουμε ολοκληρωμένη γνώση γύρω από το αντικείμενο για να γνωρίζουν οι επιχειρηματίες και οι χειριστές τροφίμων γιατί πρέπει να εφαρμόζεται η κάθε διαδικασία
- να παρέχουμε καθοδήγηση και πρακτικές λύσεις για την εφαρμογή των διαδικασιών
Αποστολή: Να ενισχύσουμε με κάθε τρόπο τις επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων στην Κύπρο, παρέχοντας επιστημονική υποστήριξη, καθοδήγηση, ενημέρωση και εκπαίδευση, στα δικά τους μέτρα και ανάγκες, καθώς και να αναπτύξουμε υποστηρικτά διαδικτυακά εργαλεία στην ελληνική γλώσσα για τους επαγγελματίες του κλάδου.
Όραμα: Να δημιουργήσουμε μια ολοκληρωμένη πλατφόρμα για παραγωγούς και καταναλωτές, ως σημείο αναφοράς, προωθώντας την κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων.
Η ομάδα
Έλενα Καρτσιούλη: Η Έλενα είναι χημικός με πολυετή εμπειρία σε αναλυτικό εργαστήριο τροφίμων, νερού και περιβάλλοντος, υπεύθυνη για δειγματοληψίες, κατάρτιση πλάνου δειγματοληψιών για καθοδήγηση πελατών στην εφαρμογή της νομοθεσίας και καθοδήγηση στη λήψη διορθωτικών ενεργειών. Έχει συμμετάσχει σε ερευνητικά προγράμματα και σε στήσιμο μεθόδων διαπίστευσης εργαστηρίου. Έχει εξειδίκευση σε θέματα χημείας και μικροβιολογίας τροφίμων και νερού και περιβάλλοντος, στην ασφάλεια τροφίμων και στην ανάλυση κινδύνων και κρίσιμα σημεία ελέγχων (HACCP). Είναι εγκεκριμένη εκπαιδεύτρια επαγγελματικής κατάρτισης.
Ειρήνη Λαζάρου: Η Ειρήνη είναι επιστήμονας τροφίμων, με εμπειρία σε θέσεις διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σε αλυσίδες εστιατορίων και βιομηχανία τροφίμων. Η εμπειρία της αφορά την εφαρμογή προτύπων και της νομοθεσίας, τόσο στην ασφάλεια τροφίμων αλλά και στην επαγγελματική ασφάλεια και υγεία, όπως και στον έλεγχο προμηθευτών, επιθεωρήσεις υποστατικών, και εκπαίδευση χειριστών τροφίμων. Είναι εγκεκριμένη εκπαιδεύτρια επαγγελματικής κατάρτισης.
